Super Local Food


Gesund und nachhaltig essen: Faktencheck und Rezepte

Schäfter, Stefanie

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Sachbuch
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Kurzbeschreibung

Superfood ist in. Das meist exotische Obst und Gemüse gilt als wahres Wundermittel zur Förderung von Gesundheit und Wohlbefinden. Doch so positiv es meist dargestellt wird, so problembehaftet sind ...
Autor: Schäfter, Stefanie ; Fienitz, Meike
Titel: Super Local Food
Titelzusatz: Gesund und nachhaltig essen: Faktencheck und Rezepte
Verfasserangabe: Stefanie Schäfter ; Meike Fienitz
Erschienen: München : oekom, 2020. - 160 Seiten
ISBN13: 978-3-96238-180-6
Preis: 20,00 Euro
Standort: Essen & Trinken
Gesunde Küche
Schlagwort(e): Gesunde Ernährung ; Nachhaltigkeit ; Kochbuch

Beschreibung

Superfood ist in. Das meist exotische Obst und Gemüse gilt als wahres Wundermittel zur Förderung von Gesundheit und Wohlbefinden. Doch so positiv es meist dargestellt wird, so problembehaftet sind Anbau und Verbreitung: Langer Transport, Pestizideinsatz, hoher Wasserverbrauch und Konkurrenz um Flächen und Nahrung in den Anbaugebieten sind nur einige der negativen Auswirkungen. Dabei gibt es Wege, diesen Ernährungstrend mit bewusstem Konsum zu verbinden, denn zahlreiche heimische Arten stehen den Importen in ihrem Nährwert in nichts nach. Stay local«, heißt also auch hier die Antwort auf Flugmangos, Amaranth & Co.

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EG Essen & Trinken

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