Sachbuch

Status
verfügbar

Zweigstelle
Stadtbibliothek Puchheim
Sonderstandort:
EG Essen & Trinken
Autor:Sicard, Tristan ; Brams, Regine
Titel:Der Käse-Atlas
Beteiligte:Varoutsikos, Yannis
Titelzusatz:Geschichte & Produktion, Sorten & Herkunftsregionen, Aromen & Verkostung. Das Standardwerk
Verfasserangabe:Tristan Sicard ; Yannis Varoutsikos ; Regine Brams
Erschienen:München : Dorling Kindersley, c 2024. - 271 Seiten. - Mit farbigen lllustrationen und Karten - Höhe: 248 x Breite: 194 x Stärke: 29, Gewicht: 1060
ISBN13:978-3-8310-4976-9
Preis:24,95 Euro
Standort:Essen & Trinken
Schlagwort(e):Käse ; Käsesorten ; Käseherstellung ; Käseplatten ; Käseverkostung
Annotation:Alles über Käsesorten und -verkostung • Endlich wieder erhältlich: Das umfassende Standardwerk zum Thema Käse • Mehr als 400 Käsesorten aus über 25 Ländern im Porträt: Von Brie bis Gouda, von Allgäuer Bergkäse bis Cheddar, von Feta bis Pecorino • Praxistipps für die eigene Käseverkostung: Die perfekte Käseplatte, Lagerung und vieles mehr • Detailliert und anschaulich dank Profiwissen vom französischen Fromager Tristan Sicard So ein Käse! Rund 25 kg Käse isst jeder Deutsche im Durchschnitt. Kaum ein anderes Lebensmittel ist so vielseitig: Zwischen pikantem Blauschimmelkäse, cremigem Frischkäse, salzig-brüchigem Parmesan oder kräftigem Ziegenkäse tun sich würzige Aromenwelten auf – von Frankreich über die Schweiz bis nach Kanada und Neuseeland. Wie wird Käse hergestellt? Wie entstehen charakteristische Geschmäcker und Konsistenzen? Welcher Wein passt zu welchem Käse? Und wie sieht die perfekte Käseplatte aus? Anschaulich illustriert und vollgepackt mit Praxistipps, liefert dieses Buch Details zu Geschichte und Produktion, zu verschiedenen Milchsorten und milchgebenden Tieren, zu Herkunft und Käseverkostung. Das perfekte Geschenk für alle Käse-Gourmets und der ideale Begleiter für die nächste Verkostung!

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01008003 Details verfügbar

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